Monthly Archives: jul 2018

Weibok winnaar Nederlands Nieuwe 2018


Yes! Wat zijn we trots! Als 1 van de 4 brouwerijen van Klaverke Bier vieren we deze heerlijke overwinning. Hieronder kun je de toelichting op de prijs lezen die is uitgeschreven door het Bierburo. Yiihaaaa! De uitslag werd bekend gemaakt op 14 juni 2018.

De afgelopen jaren hebben we met z’n allen in Nederland een prachtige nieuwe biercultuur ontwikkeld. Iets om trots op te zijn. En toch knaagt er wat: want wat is nu een typisch Nederlands bier? We hebben ‘onze’ versie van het bockbier, wellicht, en een Nederlandse interpretatie van Oud Bruin, waar zelfs de brouwers die het brouwen niet heel trots op zijn. Er zijn enkele manmoedige pogingen om ons verleden te doen herleven in Kuit of Luiks. Maar iets eigentijds ontbreekt. Ter gelegenheid van haar tienjarig bestaan heeft het BIERburo brouwers daarom uitgedaagd met een wedstrijd Nederlands Nieuwe.

Nederlands Nieuwe is een nieuw bier dat wortelt in de lokale omgeving van de brouwerij. Dat kan zijn door gebruik van lokale ingrediënten, lokale bereidingswijze of door samenwerking met partijen uit de buurt. De wedstrijd staat open voor professionele, accijnsplichtige, brouwers.

In totaal tien brouwerijen hebben de handschoen opgepakt en zich ingeschreven voor de wedstrijd. Dat de brouwers het experimentele karakter van de wedstrijd niet schuwden, bleek al snel. Twee brouwerijen kwamen tot de conclusie dat hun mooie plannen geen bier opleverde dat goed genoeg smaakte om ingezonden te worden. Bij de brouwers die wel inzonden was er een grote diversiteit aan grootte en ingezonden bieren. Er was één opvallend, bindend feit: alle bieren, op één na, waren min of minder amberkleurig. De kwaliteit van alle inzendingen was verbluffend hoog wat het voor de jury, die alle bieren eerst blind proefde en daarna het verhaal achter het bier beoordeelde, niet eenvoudig maakte een winnaar aan te wijzen. De taak om de winnaar te bepalen viel op de schouders van Rianne Joosse, Andries Groen, Simon Fokkema, Yu Mey Kwee, Marco Philipsen en Luc de Raedemaeker.

Brouwerij Wentersch had samen met Natuurmonumenten een bijzonder kruidig gagelbier gebrouwen. Gerard van den Broek van Hertog Jan en Steve Gammage van Bronckhorster Brewing namen de wedstrijd als aanleiding om een collaboration brew te maken. Het werd een bier, gebaseerd op alt uit Venlo, maar met een eigentijdse hoppige twist. Bronckhorster zond nog een tweede bier in, met verse hop uit de Achterhoek. Brouwerij Koningshert voegde cichorei toe als ingredient aan zijn English pale ale. Vocking worst is een begrip in Utrecht, en brouwerij de Leckere brouwde een bijzondere dubbel met de kruiden uit de worst. Het was een traktatie met een plakje van die worst erbij. Brouwerij Martinus kwam met ‘Nuchter’ een pale ale, waarvan de karaktereigenschappen zijn bepaald door een analyse van smaaknotities door supercomputer Watson van IBM. Brouwerij Noordt zond een spectaculair tafelbier in, gerijpt op kastanjevaten. Hun oud bruin heeft een alcoholpercentage van nog geen twee procent.

Winnaar 2018 van Nederlands Nieuwe werd echter Weibok, een meibok gebrouwen door Klaverke bier, een collaboration brew van de brouwerijen Het Brouwdok, Noarder Dragten, de Kleine Beer en De Kroon op Leeuwarden. Weibok is gebrouwen met geitenwei. Op verzoek van geitenkaasmakerij De Molkerei uit Sint Annaparochie – zij wilden de wei graag hergebruiken met het oog op een ‘circulaire kaasproductie’ – heeft Klaverke Bier dit bier ontwikkeld. Dat was nog een hele kluif omdat geitenwei relatief veel vet bevat. Daarom besloot De Molkerei een ontromer aan te schaffen. Met als positieve gevolgen. Nu lukte het wél om een mooi bier te maken en de Molkerei kan van het onttrokken vet ricotta en boter maken.

Nieuwe special Ûngetiid


Met trots introduceren we deze zomer een bijzondere special: de frisse bittere bloemige Ûngetiid. Ûngetiid is het Friese woord voor de drukte van de hooitijd: het hele dorp en wijde omgeving kwam vroeger – in de tijd vóór de landbouwmechanisatie – ‘in het spier’ om de hooi op tijd van het land te krijgen, voordat de zomerse onweersbuien over de akkers raasden. Rond 1600-1650 hielden zelfs de kerkdiensten pauze om het hooien – Ûngetiid – door te kunnen laten gaan.

Deze Ûngetiid Frisian Ale is de mooie beloning na een dag zweten op het land of na een lange lange werkdag. Op het etiket lees je een aantal regels uit het dichtvers Ûngetiid van Mindert de Wit. Hij wist het gevoel van Ûngetiid perfect te vangen in woorden. Wij – tenminste, dat vinden wijzelf ? – in bier.

Tijdelijk in zeer kleine oplage verkrijgbaar, onder meer op de tap van Biercafé 3B in Sneek en op het beste terras van Nederland van ’t Gerecht in Heerenveen.