Opdrachtgever: Restaurant de Waard van Dokkum

Uitdaging: ontwikkel samen met ons een bier dat past bij het karakter van onze keuken. Puur en eigenzinnig.

Etiketdesign: via ons eigen freelance netwerk.

Verhaal: wanneer in het brouwproces voeg je het zeevenkel toe en hoeveel heb je ervan nodig? De antwoorden op deze vragen konden we – chefkok Michael Roest en brouwer Ulco de Jong – na ongeveer één jaar geven. Het resultaat is een bijzonder smaakvol en complex bier met in de ziel het zilte pure Waddengebied.

Alcohol: 6%

Chef Mike veroverde binnen een week na de introductie op 30 november 2017 de tweede  plek tijdens de verkiezing Lekkerste Huisbier van Nederland. Hiermee staat het bier in de top drie van Nederland’s lekkerste huisbieren in de categorie lichte bieren.